El Zinc es un micronutriente que cumple diferentes funciones en el organismo. Está relacionado con el sistema inmunitario, la salud ósea, la cicatrización de heridas, y en la infancia, el Zinc tiene un rol importante sobre el crecimiento.
Los alimentos que contienen Zinc son: las carnes rojas, el pollo, las avellanas, el huevo, los mariscos. Una dieta pobre en carnes rojas puede asociarse a déficit de Zinc.
En la fibrosis quística, la malabsorción causada por insuficiencia pancreática puede causar déficit de Zinc y su suplementación debe ser evaluada por el médico de cada paciente.
Un estudio recientemente publicado por Bauer y colbs. destaca la importancia de mantener adecuados niveles de Zinc, sobre todo en los primeros años de vida en los cuales el crecimiento es definitorio a futuro.
Observaron que el 30% de los pacientes analizados menores de 3 años presentaban niveles bajos de Zinc en sangre (<70 mcg/dl).
En este estudio se observó que aquellos niños con fibrosis quística y deficiencia de zinc intermitente crecían menos que aquellos que no presentaron deficiencia en los primeros 3 años de vida.